وصف المنتج

يتم تحسين أوكسيديز الجلوكوز من Aspergillus niger عن طريق التخمير المغمورة ، والذي يمكن أن يزيل الجلوكوز ، وزيادة الأكسدة وقتل البكتيريا.
يمكن استخدامه على نطاق واسع في حمض الجلوكونيك والدقيق ومعالجة طعام الخبز والطب وغيرها من الصناعات.

مبدأ العمل

يمكن أن تحفز أوكسيديز الجلوكوز على وجه التحديد -جلوكوز لتشكيل حمض الجلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين في ظل الظروف الهوائية.

خاصية المنتج

نطاق درجة الحرارة	20 درجة -65 درجة
درجة الحرارة المثلى	50 درجة -55 درجة
نطاق الرقم الهيدروجيني	درجة الحموضة الفعالة 4.0-7.5
الرقم الهيدروجيني الأمثل	5.0-5.5

ميزة المنتج

مظهر المنتج	مسحوق أصفر فاتح ، قد يختلف اللون من دفعة إلى دفعة.
رائحة المنتج	رائحة تخمير طفيفة
نشاط الإنزيم القياسي	ما لا يقل عن 10،000u/g
تعريف نشاط الإنزيم	يتم تعريف وحدة أوكسيديز الجلوكوز واحدة على أنها كمية الإنزيم التي ستنتج بيروكسيد الهيدروجين 1µmol في المخزن المؤقت للفوسفات في الدقيقة تحت هذه الحالة عند 37 درجة و PH6.0.
معيار المنتج	GB1886.174-2016<>

التغليف والتخزين

تخزين	تخزين في مكان بارد وجاف (لا يزيد عن 25 درجة) ، تجنب التعرض للضوء.
الحياة الافتراضية	سنتان.
التغليف	25 كجم/طبل

طلب

تحسين الدقيق:عند إضافة أوكسيديز الجلوكوز في الدقيق ، سيتم أكسدة مجموعة الكبريت في بروتين الجلوتين لتشكيل رابطة ثاني كبريتيد ، وذلك لتعزيز بنية الشبكة للعجينة وجعل العجينة لها مرونة جيدة ومقاومة التحريك الميكانيكي. الكمية الموصى بها هي إضافة 20-60 جم/طن.
حمض الجلوكونيك:يمكن استخدامه في الإنتاج الأنزيمي لحمض الجلوكونيك وأملاحه ، والتي يجب استخدامها مع الكاتالاز.
تخمير الكحول:في البيرة ، يمكنه إزالة الأكسجين المذاب وتحويل الجلوكوز إلى حمض الجلوكونيك ، لمنع شيخوخة البيرة وتحسين استقرارها.
الحفاظ على الطعام:يمكن أيضًا استخدام أوكسيديز الجلوكوز في الحفاظ على عصير الفاكهة ، والحفاظ على الشاي ، وما إلى ذلك. عن طريق إزالة الأكسجين في الطعام لإنتاج بيروكسيد الهيدروجين ، يمكن أن يحقق الغرض من مضادات البكتيريا والمطهر ويمتد مدة الصلاحية للطعام.

product-1460-1082